Para picar
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Ostra Daniel Sorlut al Natural o Salsa Cítrica Yodada
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Caviar Imperial Beluga, Lata de 30gr, Blinis y Crema Agria de Chirivia
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Tartar de Gamba Roja del “Mediterraneo” , Reducción de Marisco y Cítricos
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Tiradito de “Hurta Salvaje” , Salmorejo de Fresa y Leche de Tigre Nectarina
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Ceviche de Corvina al estilo Peruano con Aguacate, Mango y Maiz Tostado
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Tartar de “Tomata Cabanes” , Carne de Centollo y Buey de Mar, Crema de Aguacate, Encurtidos y Brotes Verdes
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Carpaccio de Atún, Leche de Tigre de Mango, Aguachile Tostado y Aceite de Cilantro
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Jamón Ibérico de Guijuelo “Atilano” con Pan con “Tomata de Penjar de Mas dels Fumeros”
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Mejillones al Vapor con “Ratatouille” de Verduras Anisadas
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Aguacate a la Brasa con Langostino Aliñado, Manzana, Tobiko y Huevas de Salmón
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Tortilla Vaga de cigalas de “0” , Caviar Imperial, Esparraguines, Setas, Tierra de Marisco y Bisqué
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Foie fresco de “Mas de Pelegrí” en “Les Useres” a la Brasa, con Guiso de Setas Variadas, Sopa de Cebolla y Demi Glace de Carne
Principales
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Cabracho
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Sama roquera
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Lubina
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Remol
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Langosta gallega
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Bogavante azul nacional
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Txuleta de Vaca Frisona Gallega de Carsegal
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Pimientos del piquillo confitados
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Ensalada de lechuga y cebolla
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Patatas camperas fritas en “oli d'oliva”
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Demi Glace de Ternera
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Demi Glace de Pescado
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Verduras de Proximidad a la Parrilla
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Pan de hogaza de "Homo Panis"
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"Pa amb tomata de penjar de Mas de fumeros"
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Tiramisú XL Boga Terminado en Mesa
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Tarta de Pistacho y Queso con Helado de Chocolate y Coulis de Açai
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Fondant Chocolate con Sorbete de Mango
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Piña a la Brasa con Helado de Leche Merengada
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Torrija Caramelizada con Helado de Turrón de Xixona